年，32岁的阿兰·夏得利终于担任夏得利蒸馏厂的总经理。在他的童年时期，从小就是听着他的祖父让·夏得利的传奇故事长大。
夏得利家族的荣誉是从他祖父这一代声名鹤起。
年，刚从巴黎毕业取得药剂师资格的让·夏得利回到了在法国海外省留尼旺岛的家。不愿接手经营父辈药房的他，因喜爱研究岛上的植物，特立独行地开创了一间宾治酒工坊。他将留尼旺的高品质朗姆酒与当地特有的水果尝试混合，开创出了独属于霞黛丽的鲜果宾治配方，首款鲜果宾治鸡尾酒一经推出就大获成功，深受当地人喜爱。
其后20年间，让·夏得利让酒厂逐步成为当地重要企业，而他也逐渐在政治上崭露头角：先后担任留尼汪商会的会长、首府圣但尼市的市长，深受当地人爱戴。为了纪念他对社区的贡献，法国政府将首府市中心的主要商业街道都以其命名…
直到现在，时年70岁的阿兰·夏得利在每次有人同他提起祖父的时候，脸上都会洋溢着自豪的笑容。虽然此时他已经成为法国留尼旺朗姆酒工会的会长，但无论是对工作的态度上：他每天在蒸馏厂呆8个小时，有时会在实验室继续研发产品；还是对市场的开拓上：他每年数次坐11个小时的飞机去巴黎拜访客户，甚至去年还现身成都糖酒会，他都依然将他的祖父当作他一生效仿的人并继承这份对朗姆酒研发的热情。
留尼旺对于法国本土而言，她虽然远在南半球的印度洋，但是这座充满着浓浓法式风情的海岛，是作为海外省及海外大区被法国管理。基于这里完善的基础设施以及按照欧盟标准建设的工厂，阿兰·夏得利在年将工厂品牌生产量提高了数倍。自年留尼旺对中国游客有条件免签后，这里纯净的生态环境，拥有的火山、冰斗、瀑布群、沙滩、热带森林等多样性地貌吸引了越来越多的中国游客后，霞黛丽的味道也在中国消费者里建立了独特的口碑。每次收到中国消费者的反馈和评价，阿兰先生都会特别认真对待，甚至未来还可能为中国消费者开发更崭新的产品。
霞黛丽的美酒佳酿就是人间天堂留尼旺岛的精华汇聚，即体现了当地的人文特色，也尽显这个美丽海岛的慷慨馈赠与独特魅力。
留尼旺岛的1至12月，每月都会有不同的新鲜水果从肥沃的火山土地上瓜熟蒂落，而酒厂正是严格地在最恰当的时机选用最上等的鲜果进行提纯、萃取、发酵、调配，有时也会直接让鲜果浸泡在优质的朗姆酒当中锁住果糖的芬芳。
荔枝：在圣诞节收成，只选取本地BrasCanot地区成熟度最高的浸泡。
芒果：精选本地St-Paul地区的José种芒果，其味异香扑鼻久久不散。
菠萝：原产本地的维多利亚菠萝在殖民时期只进献给英国皇室，并以女王的名字命名，足以可见其价值。
香草：因留尼旺岛上的香草无法自然授粉，只能在开花的清晨让手艺最灵巧的女工为其授粉，经过整整一年的时间用手揉搓将内部的水分挤出同时还要保证成品的外部纹路的光泽饱满...
要是你想知道优质的朗姆酒是怎么生产出来的，阿兰先生可以和你聊上一个下午。每到九月开始，酒厂就会从面朝大海的土地上收割甘蔗了，由于海拔和坡度的关系，有时无法使用机械化设备，就需要人弯着腰一刀一刀的收成。酒厂会优先选择从富含更高纤维含量的黑皮甘蔗提取甘蔗汁或糖浆，加入的是留尼旺火山地质岩下的矿泉水培养发酵，之后采用罐式蒸馏提取酒精，掐头去尾选用杂质最少的酒精再进行二次蒸馏，最后得到的酒体口感更加轻盈并且自带果香，最后装入橡木桶中陈酿或直接调制为宾治酒。
鲜果宾治酒的调配，每种口味的生产方式都不一定相同，有些水果需要等待发酵至少一个月后才与朗姆酒混合，有些需要将大量果肉与朗姆酒浸泡再过滤，还有些甚至要采用提炼精油的方式提炼出水果精华，5L的果实可能才得到不多于ml的量...
每一个生产秘方都是酒厂经过数百年的经验教训后得来的，现在他的秘方除了传授给他的子女外，就只剩另外一个人知道。
若说阿兰先生的霞黛丽是鲜果的魔法师，也一点儿不为过，这些鲜果处理的秘密一直就在酒厂百年的历史长河中流淌，也贯穿了整个留尼旺岛的百年本土文化和传统。
图文/霞黛丽
