山楂又名山里果、山里红，是很多人喜欢的一种水果，吃起来，那种酸酸甜甜的感觉总是让人无限回味，感触良多。
“寒秋最爱山里红，树树挂满红灯笼。
酸甜适口开脾胃，活血散瘀心脑清。
生津止渴可入药，消食化积肠道通。
江湖郎中施妙手，冰糖葫芦显神功。”
一首《山楂赋》道出了诗人赵凤虎对山楂的喜爱与赞美，那么让我们跟随诗人的脚步，一起来了解一下山楂的功效与作用吧！
山楂的功效与作用
山楂，主产于山东、陕西、陕西、河南等地，为山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂酸甘、微温不热，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后小腹痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
1.降血压
山楂内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，可对血压有明显降压作用。
2.促进消化
山楂含维生素C、维生素B、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促进肉食分解消化。
3.降血脂
山楂能抑制B—羟—B—甲基戌二酸辅酶A还原酶的活性，从而抑制内源性胆固醇的合成，并能升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，有利于清除外周组织中过多的胆固醇，从而改善体内的脂质代谢。
4.抗缺血
山楂叶总黄酮可明显提高小鼠脑组织乳酸盐脱氢酶及超氧化物歧化酶活力，对局灶性脑缺血有明显的保护作用。
5.防癌、抗癌
亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生，山楂中所提取的牡荆素不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。
6.提高免疫力
山楂含醋酸奈脂酶，能有效提高T淋巴细胞转化率和血清溶菌酶含量a-ANAE，可提高免疫力。
7.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的做法
其实山楂除了做成冰糖葫芦之外，还可以做成平时常吃的山楂片、山楂糕等，山楂也可以用来熬粥或做成茶饮，消脂降血脂。
山楂酱
原料：山楂、冰糖。
做法：
1、山楂去核洗净，沥干水。
2、去除山楂的顶部、尾部，留下山楂肉。
3、锅中加入适量的水，倒入山楂，不时搅拌山楂。
4、山楂煮软后加入冰糖，继续煮，需要不断搅拌山楂。
5、冰糖溶解，山楂叶变得细腻后，就可以出锅享用美味了。
自制山楂片
原料：山楂、白砂糖。
做法：
1、新鲜山楂洗净去核，放入装有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、将腌白糖的山楂放在蒸锅上大火蒸15-25分钟。
3、取出蒸好的山楂，加入柠檬汁以及白糖调味，搅拌均匀。
4、最后待山楂泥冷却后，捏或切成所爱的形状就可以开吃了。
山楂瓜皮饮
原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。
做法：将山楂、冬瓜皮、首乌、槐树角放入锅中煮20分钟，滤汁饮用。
山楂消脂茶
原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。
做法：将上面的材料都放入砂锅中加入适量的清水煎煮，之后过滤掉茶渣即可饮用，每日1次。
山楂泡橘子皮
原料：山楂、橘皮、荷叶、生薏苡仁。（山楂、橘皮、荷叶各20g，生薏苡仁10克）
做法：将山楂、橘皮、荷叶、生薏苡仁研磨成粉末，用热水冲泡。每日饮1次。
什么人不适宜吃山楂
山楂并不是所有人都适合吃的，就拿山楂制品来说，经过加工的山楂如山楂片、山楂糕等由于含有的糖分过高，是不适合给小孩子食用太过的，否则会产生龋齿，而且只偏爱甜食，导致营养不良。《纲目》中有介绍，脾胃虚弱的人是不适宜食用山楂的。
此外，还有一种特俗人群也不能吃山楂，孕妇。准妈不能吃山楂的原因是山楂具有活血化瘀的作用，如果准妈误吃了就会造成流产，吃山楂会导致子宫收缩，因此准妈是绝对不能贪嘴的。
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